虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼、虹鲑鱼等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状棕红色纵纹而得名，原产于北美洲和太平洋西岸，现已成为重要的淡水养殖品种，下面来看一看虹鳟鱼养殖技术吧！
一、生活习性
虹鳟鱼是冷水性鱼类，生存临界水温0～30℃，最适生存水温16～18℃，摄食临界水温7～24℃，水温低于7℃或高于24℃时逐渐停止摄食，水温高于30℃时逐渐衰弱直至死亡，肉食性，鱼苗阶段主要以浮游动物、水生昆虫等为食，幼鱼和成鱼阶段主要以鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，亦吞食少量嫩叶、种子等。
二、鱼塘建设
虹鳟鱼养殖鱼塘周围必须要有充足且干净的水源，鱼塘形状可因地制宜，内壁要用水泥抹光滑，从进水口到出水口要哟一定的坡降便于水体交换和排污，四季水温要能确保在12～18℃，夏季最高水温不能超过24℃，水中溶氧在7毫克/升以上，最低时不能低于5毫克/升，进、出水口要设栅栏以防虹鳟鱼逃逸。
三、种苗放养
阶段 规格 场所 密度
仔鱼期 - 稚鱼池 5000～10000尾/平方米
稚鱼期 体长4～5厘米、体重1克 稚鱼池 3000～5000尾/平方米
鱼苗期 体长5～6厘米、体重2克 幼鱼池 1200～1500尾/平方米
幼鱼期 体长10～15厘米、体重20～30克 成鱼池 50～100尾/平方米
注：虹鳟鱼苗放养密度因规格、养殖方式等不同而不同，以上虹鳟鱼苗放养密度仅供参考，请务必根据实际情况灵活调整放养密度。
四、投喂管理
虹鳟鱼是肉食性鱼类，仔鱼开口料有鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉、水蚤干、啤酒酵母等，稚鱼期以后主要以人工配合饲料为主，前期日投喂6～8次，后期日投喂2～4次，体长13厘米以下时干饲料按鱼体重2～7%投喂、鲜饲料按2.5～13%投喂，体长14厘米以上时干饲料按鱼体重0.5～2.4%投喂、鲜饲料按1.0～4.9%投喂。
五、水质调控
虹鳟鱼快速生长离不开优质的水质，其一是定时给鱼塘增氧，例如每天下午两点要打开增氧机增氧，闷热天气晚上也要增氧，其二是定期换水以保证水质，换水时要先排掉约1/3，然后注入干净水，换水频率因季节、天气等不同而不同，其三是定期消毒，常用的消毒剂有生石灰、漂白粉、茶饼、氨水等。
六、病害防治
1、烂鳃病
【病因】病鱼鳃丝末端溃烂残缺，鳃丝软骨外露，鳃烂处常黏附污泥，鳃盖内表皮充血发炎，严重时病鱼鳃盖中央部位会溃烂成透明小区。
【防治】五倍子2～4毫克/千克磨碎后浸泡过夜全池泼洒，亦可全池泼洒二氧化氯0.2～0.3毫克/千克或二氯海因0.4毫克/千克等含氯制剂。
2、锚头鳋病
【病因】锚头鳋病又称铁锚头虫病、针虫病等，在病鱼体表可看见锚头鳋，虫体四周组织红肿、发炎甚至溃烂，靠近伤口的鳞片往往被虫体分泌物溶解、腐败成缺口状。
【防治】鱼苗放养之前用生石灰等彻底清塘消毒，严禁病鱼入池，病鱼可用五万分之一(水温15～24℃时)或十万分之一(水温21～30℃时)高锰酸钾溶液浸泡1.5～2小时。
3、水霉病
【病因】水霉病是真菌性疾病，霉菌从伤口侵入，寄生于表皮组织并蔓延，病鱼体表出现棉絮状的菌落，灰白色或淡青色，容易引起死亡。
【防治】放养前用生石灰等彻底清塘以减少病原体，捕捞、运输、放养时要避免鱼体损伤，病鱼可用0.015ppm孔雀石绿溶液浸洗2～10分钟。
虹鳟鱼是鲑科太平洋鲑属鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼、虹鲑鱼等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状棕红色纵纹而得名，原产于北美洲和太平洋西岸，现世界各地普遍都有引种和养殖，下面来看一看虹鳟鱼和三文鱼有什么区别吧！
一、物种分类
1、虹鳟鱼：虹鳟鱼是重要的淡水养殖品种，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，因成鱼沿侧线有一条彩虹状的棕红色纵纹而得名。
2、三文鱼：三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译，狭义上的三文鱼特指大西洋鲑，广义上的三文鱼还包括红鲑(红大马哈鱼)、银鲑(银大马哈鱼)、狗鲑(大马哈鱼)、王鲑(大鳞大马哈鱼)等。
二、形态特征
1、虹鳟鱼：鳟鱼体呈纺锤形，略侧扁，口大，吻圆钝，鳞小而圆，体侧有一条似彩虹状的棕红色纵带，背鳍基部短，背鳍之后有小脂鳍，胸鳍中等，腹鳍小，背部和头顶部呈蓝绿色、黄绿色或棕色，体侧和腹部呈银白色、白色或灰白色，全身都不规则的分布有黑色小斑点。
2、三文鱼：三文鱼体呈纺锤形，略侧扁，头长与体高略相等，口端位，口裂大，上颌骨后延至眼后缘呈鸟喙状，上、下颌和犁骨皆有齿，背鳍基部短，背鳍后有脂鳍，胸鳍中等，腹鳍小，除脂鳍外所有鳍都有黑边，在淡水中鱼体有蓝色和红色斑点，进入海水后变成银蓝色。
三、栖息环境
1、虹鳟鱼：虹鳟鱼喜栖息于水质洁净、水温较低、溶氧丰富、流量充沛的淡水中，最适生存水温16～18℃，摄食临界水温7～24℃，水温低于7℃或高于24℃时逐渐停止摄食。
2、三文鱼：三文鱼有陆封型和洄游型两类，其中陆封型生活在与海完全隔离或几乎完全隔离的湖泊中，而洄游型则在通海淡水江河中产卵、卵孵化成幼鱼后回到海水中肥育。
四、摄食习性
1、虹鳟鱼：虹鳟鱼是肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，幼鱼和成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳动物、底栖动物、水生昆虫等，亦吞食少量植物的枝叶、种子等。
2、三文鱼：三文鱼是肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要以底栖生物、水生昆虫等为食，幼鱼和成鱼阶段主要以玉筋鱼、鲱鱼等小型鱼类为食，洄游型三文鱼繁殖期进入淡水中后不再摄食。
五、市场价格
1、虹鳟鱼：虹鳟鱼的规格一般在0.5千克左右，在国内市场上主要以鲜销为主，也有少量的冷冻品，零售价格一般在20～30元一斤，但具体价格因品种、市场、季节等不同而不同。
2、三文鱼：三文鱼是世界名贵鱼类之一，价格因产地等不同而不同，其中国内养殖的三文鱼一般50～70元一斤，冰冻三文鱼一般30～50元一斤，进口三文鱼一般在100～150元一斤。
综上所述，三文鱼狭义上特指大西洋鲑，广义上还包括红鲑、银鲑、狗鲑、王鲑等，在国内虹鳟鱼也常被称作三文鱼，事实上虹鳟鱼并不是三文鱼，但两种鱼类确实有很大的相似性。
